Huevos al plato con verduras de estación

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Es maravilloso poder comer verduras durante todo el año. En casas las tomamos a diario.
Este es un plato sencillo, casi humilde pero muy sano, y podemos utilizar verduras de estación.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 1calabacín grande
  2. 1 manojoespárragos
  3. 4huevos
  4. 200 grsbimi o brécol
  5. 1pimiento rojo pequeño
  6. 1pimiento amarillo pequeño
  7. 1pimiento naranja o verde pequeño
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Sal y pimienta blanca molida
  10. Jengibre en polvo

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Lavar y secar el calabacín, el bimi, los espárragos y los pimientos. Con un pelapatatas cortar el calabacín, con la piel, a lo largo. Cortar las partes duras de los espárragos y trocear.

  2. 2

    Poner un chorrito de aceite en una parrilla, calentar bien. Asar las verduras unos minutos, pero deben quedar crujientes y no muy cocidas. Salpimentar y espolvorear con jengibre. Freír los huevos en aceite bien caliente, yo usé 1 aro para darles forma redonda. Distribuir las verduras en 4 platos y encima colocar un huevo.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Recetas similares