Huevos al plato o a la flamenca, en 4 minutos en microondas

Troceamos el jamón ibérico en dados pequeños y el puerro o cebolleta en rodajas muy finas.. Ponemos todo en una cazuelita de barro u otro recipiente apto para microondas, añadimos el aceite de oliva virgen extra. Cocinamos 1 minuto a 800 Watios de potencia.

Reservamos las puntas de los espárragos y añadimos los tallos troceados junto con los guisantes y la salsa de tomate. Calentamos todo durante 1 minuto a 800 Watios.

Y ahora, atentos, porque viene el TRUCO para que el huevo quede perfecto en el microondas :

Separamos la yema y la clara del huevo IMPORTANTISIMO, si queremos que el huevo nos quede en su punto al cocinarlo en el microondas. Ponemos la clara del huevo en la cazuela en la que estamos preparando nuestros huevos al plato y calentamos en el microondas durante dos periodos de 30 segundos a 800 Watios, (es decir, 30 segundos, paramos el microondas, abrimos la puerta para que entre aire y otros 30 segundos).

Si el huevo fuese muy grande o estuviese muy frío de la nevera lo cocinamos 15 segundos más. Ahora tendremos la clara cuajada por los bordes, pero cruda en el centro. Es el momento de añadir la yema que tenemos reservada, cocinamos 30 segundos a 800 Watios, y, al igual que antes, si el huevo es muy grande, seguimos calentando de 10 en diez segundos hasta que veamos que la clara está casi cuajada.

No importa que quede un pelín líquida porque con el calor residual termina de hacerse en lo que nos sentamos a la mesa. Y listo, ya tenemos nuestro huevo al plato en microondas. #BuenProvecho