• Espárragos en hojaldre y salsa beurre blanc
…•.. 𝒥🍭𝒶𝓃𝒶 ..•… @Joana_Cookwithme
Espectacular receta de espárragos en hojaldre, con la clásica salsa francesa.Esta receta en particular es una de mis imprescindibles, es muy cómoda de hacer, se puede servir caliente, templada, o fría y está ummmm!!!.La salsa beurre blanc o salsa de mantequilla, es una salsa francesa, similar en concepto a la holandesa, es ideal para acompañar, pescados, mariscos, o verduras.
#Cocinavegetariana.
#Alambiquecocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara la salsa:pon las cebollas y el puerro en brunoise, muy muy picadito.el vino blanco y el vinagre en una olla a fuego medio.
- 2
Reduce hasta que quede como un jarabe, dejando que se cocine por 5 minutos
- 3
Añade la nata, la sal, la pimienta y deja hervir por 1 minuto. Le vamos dando con una varilla, r educe el fuego a bajo y añade los trozos de mantequilla fríos, moviendo constantemente con la varilla
- 4
Antes de que la mantequilla esté derretida sigue añadiendo trozos de mantequilla, moviendo sin parar.
- 5
Le ponemos salsa encima y decoramos con cebollino, sirve inmediatamente.
- 6
TIP;usar mantequilla fría para que no se os corte, cuando veamos que ha cogido la textura tipo bechamel apartamos, saca la salsa de la olla y salpimentar si es necesario.
- 7
Prepara cada plato, poniendo un rectángulo de hojaldre, unos espárragos, salsa blanca y otra pieza de hojaldre
- 8
La salsa también podemos triturarla si queremos, para tener una textura más fina, a mi especialmente me gusta más así sin triturar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A …•.. 𝒥🍭𝒶𝓃𝒶 ..•… le encantará ver cómo quedó.
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Apasionada de la cocina desde que tengo uso de razón,me encanta viajar y conocer otras culturas gastronómicas.Soy Una Persona Muy Positiva, Alegre, dinámica, de las personas que piensan que todo es depende de la perspectiva de cómo lo mires.Tengo Formación hostelería , y Me Dedico Profesionalmente Al Magnífico, Y Impresionante Mundo De Los Fogones.La comida es amor.💘🙌🏼
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