Salsa de champiñones con mejillones en escabeche

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es una combinación personal ya que vi varias preparaciones pero en general combinaba champiñones con mejillones frescos. En mi caso quise preparar algo diferente y creo que es un acierto si digo que hemos disfrutado de un plato muy sabroso.

Salsa de champiñones con mejillones en escabeche

Es una combinación personal ya que vi varias preparaciones pero en general combinaba champiñones con mejillones frescos. En mi caso quise preparar algo diferente y creo que es un acierto si digo que hemos disfrutado de un plato muy sabroso.

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Ingredientes

20 minutos
2 personas
  1. 250 grchampiñones frescos
  2. 3chalotas
  3. 1 trozopuerro
  4. 50 mlvino blanco
  5. 5 cucharadasnata para cocinar
  6. 1 latamejillones en escabeche
  7. Sal y pimienta
  8. 1/2 cucharaditanuez moscada

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Limpiar los champiñones, quitarles el rabillo y cortarlos en gajos.

  2. 2

    Las chalotas y el puerro en brunoise muy finito.

  3. 3

    En un chorro de aceite sofreír las chalotas y el puerro.

  4. 4

    Añadir los champiñones y cocinar unos minutos para que suelten su jugo. Salpimentar y añadir la nuez moscada.

  5. 5

    Remover y cuando los champiñones han cambiado de textura añadir el vino y dejar que evapore el alcohol.

  6. 6

    Agregar la nata, mezclar cocinar 10 minutos más a fuego medio.

  7. 7

    Cuando faltan unos minutos para acabar la cocción añadimos la lata de mejillones, remover y terminar de cocinar.

  8. 8

    Cocer un arroz blanco para acompañar. En mi caso también he puesto unas chuletas de cerdo aunque sólo con el arroz hubiera sido suficiente.

  9. 9

    Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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