Filetes de merluza de fiesta

Se pela y parte la cebolla en juliana y se pone a fuego medio - bajo

Se pone pimiento rojo y verde en cuadrado. En mi caso los había comprado congelados.

Se incorporan los dientes de ajos cortados en tiras finas y se añaden.... Se deja un rato.... 15 minutos aproximadamente a fuego medio - bajo hasta que se vea la cebolla un poco transparente... Removiendo de vez en cuando.

En el tiempo indicado anteriormente se van pelando unas papas y cortando en rodajas no muy gruesas, que se añaden por encima del sofrito hecho.

Se añaden como dos cucharas soperas de tomate frito.

Se remueve todo y se deja al fuego otros 15 minutos para que la papa vaya ablandando un poco.

Por encima de lo anterior se ponen los filetes de pescado y se le pone medio vaso de vino blanco semidulce. Se sube el fuego y se deja evaporar el alcohol.

Se añade vaso y medio de agua, y las dos pastillas de caldo de pescado bien picadas. Se deja a fuego suave, removiendo suavemente para que el pescado no se deshaga.