Bizcocho de yogur, manzana y fruta escarchada

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Es el clásico bizcocho de yogur pero añadiéndole manzana y frutas escarchadas.

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 2manzanas pequeñas o medianas
  2. 1yogur natural (el vaso sirve de medida para todos los ingredientes)
  3. 3 medidasharina
  4. 2 medidasazúcar
  5. 1 medidaaceite de oliva suave o girasol
  6. 1 sobrelevadurina (Royal)
  7. 3huevos
  8. Fruta escarchada

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180°C para tenerlo listo cuando esté hecha la mezcla. Untar el molde con mantequilla

  2. 2

    Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, conseguida ésta, echar el aceite y la levadurina....batir bien todo, incorporar el yogur y mezclar.
    Pelar las manzanas, picarlas muy finitas y añadirlas a la mezcla. Hacer lo mismo con la fruta escarchada dejando un poco para decorar por encima.
    Por último, ir echando la harina poco a poco sin dejar de remover hasta que esté todo bien mezclado.

  3. 3

    Echar la mezcla al molde, dar unos golpecitos para que no quede ninguna burbuja de aire y decorar con el resto de la fruta escarchada.

  4. 4

    Meter al horno en la rejilla posición centro, calor arriba y abajo (180º) durante 45/50 minutos +/-
    Pasado éste tiempo comprobar con un palillo o cuchillo, si sale limpio es que ya está hecho, si no, dejar otro poco de tiempo. Si veis que se está dorando demasiado por arriba, poner papel albal por encima.
    Sacar y dejar entibiar antes de desmoldarlo.

  5. 5

    Espero que os guste!!!

Reacciones

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Comentarios (8)

Ague Jimenez Plasencia
Ague Jimenez Plasencia @AGUE1279
Que rico Mayte !!! yo le hago con manzana ,la proxima vez le pongo fruta escarchada que tengo bastante congelada , ya sabes para los roscones de reyes que los hago durante todo elaño besoss

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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