Rabo de toro

Elena
Elena @SOSelenaenlacocina
El mundo entero!

Aprovechando que estos días estoy en casa de mis padres.... la cocina y la olla express son mías!!!
Es la primera vez que hago este plato y reconozco que ha sido con ayuda de Sandra o como Miguel la llamará: la Tita San
#MiTarjetaNavideña

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Ingredientes

2  horas
4/6 raciones
  1. 2 bandejasrabo de toro. Cada una de 800 g más o menos
  2. 3zanahorias medianas
  3. 1boniato grande
  4. 2 hojaslaurel
  5. 1/2 vasovino tinto
  6. 2cebollas
  7. 4 dientesajo
  8. 1/5 lagua y un poquito más
  9. 4 onzaschocolate negro
  10. 1 cucharaditapimentón picante
  11. Aceite
  12. Sal
  13. Pimienta
  14. 1 pocoharina

Paso a paso

2  horas
  1. 1

    Pasamos los trozos de carne por harina, sal y pimienta, pero muy poquito. Y lo sellamos en una olla con aceite bien caliente. Y reservamos.

  2. 2

    En ese mismo aceite, se sofríe: la cebolla y los ajos y se reserva.

  3. 3

    Sofreímos en el mismo aceite, y añadimos un poco más: las 3 zanahorias y el boniato. Trozos generosos. Se reserva también.

  4. 4

    Pasamos la carne a la olla dos Jonás de laurel, la cebolla y ajito. Añadimos medio vaso de vino.

  5. 5

    Mientras el alcohol se va evaporando, añadimos las zanahorias. El boniato lo echaremos al final junto con el chocolate. Cuando lleve unos minutos el vino, añadimos agua hasta cubrir la carne.

  6. 6

    Tapamos la olla express y bajamos el fuego y dejamos 1hora y media. (Sin olla express se deja de 3 a 4!!!)

  7. 7

    Pasada 1 hora, abrimos y añadimos el boniato, una cucharadita de pimentón y el chocolate, probamos y si necesita más sal, añadimos.

  8. 8

    Y dejamos media horita mínimo más, tapado y a fuego lento. Una vez veamos que la salsa está en su pinto y que la carne se despega del hueso, nuestro plato estará listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Cocinar hoy
Elena
Elena @SOSelenaenlacocina
El mundo entero!
Hola!!! Me llamo Elena y soy mamá de tres pequeños trastos que ocupan prácticamente el 100% de mi corazón.Como en esta casa, el tiempo brilla por su ausencia, nos gustan las recetas prácticas pero sabrosas lo fácil.Nos gusta de vez en cuando innovar, pero tiene que compensarnos mucho el tiempo empleado con el resultado obtenido, si no, no repetimos!!Todas las recetas de mi perfil han sido probadas y aprobadas por 3 paladares la mar de exquisitos... Si están en Cookpad, es porque están buenas!Espero que os gusten las recetas de la Familia Blasco Delgado!
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