Trenza de trucha asalmonada con mermelada de cebolla a la naranja

Chus Pita
Chus Pita @cook_2626962
Orense

Trucha asalmonada con cebolla caramelizada a la naranja horneada dentro de una lámina de hojaldre, una receta que invita a repetir.

Trenza de trucha asalmonada con mermelada de cebolla a la naranja

Trucha asalmonada con cebolla caramelizada a la naranja horneada dentro de una lámina de hojaldre, una receta que invita a repetir.

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Ingredientes

  1. 1 láminahojaldre
  2. 400 gtrucha asalmonada (filetes sin piel ni espinas)
  3. 2cebollas medianas
  4. 4 cucharadas(soperas) de aceite de oliva
  5. 2 cucharadas(soperas) de azúcar moreno
  6. 1 cucharadita(de postre) de miel
  7. 200 mlzumo de naranja
  8. 100 mlcoñac
  9. pimienta
  10. sal
  11. 1huevo

Paso a paso

  1. 1

    MERMELADA DE CEBOLLA A LA NARANJA

    Pelar y picar las cebollas en juliana muy fina (mejor con mandolina). Pochar con el aceite, a fuego lento y tapada hasta que esté blanda, 15 minutos aproximadamente. Añadir el azúcar y remover para que se disuelva. Incorporar el coñac, reducir 5 minutos a fuego medio y destapada. Agregar el zumo de naranja y la miel. Cocinar hasta que se consuma todo el liquido, (a fuego medio sin tapar) 25/30 minutos. Remover, de vez en cuando, para que se cocine toda por igual y evitar que se pegue.

  2. 2

    Precalentar el horno a 200º.
    Extender la masa de hojaldre sobre su mismo papel.
    Salpimentar la trucha.
    En el centro disponer la mitad de la mermelada de cebolla, encima colocar los filetes de pescado (sin piel ni espinas) y cubrirlos con el resto de la cebolla.

  3. 3

    En los laterales hacer cortes oblicuos formando unas tiras de 2 cm de ancho.
    Cerrar la trenza intercalando las tiras de los lados y pintarla con el huevo batido.

  4. 4

    Hornear hasta que esté dorada, 25/30 minutos.

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Chus Pita
Chus Pita @cook_2626962
Orense
Soy una enamorada de la cocina y de la lectura, mis ratos de ocio están reservados para estas dos aficiones. Cuando no estoy rodeada de cacharros e ingredientes tengo un libro en las manos.Por mi gran afición a la cocina tengo un blog en el que podéis ver mis recetas, todas y cada una de ellas elaboradas por mi. Espero que os guste.Gracias anticipadas por vuestras visitas.www.elcrepitardelosfogones.com
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