Mama pata

En Canarias es muy habitual que en las celebraciones familiares o de grupo de amigos se presente una Pata asada. Se trata de pata de cochino, generalmente adobada, que se hace al horno con tiempo y paciencia. Uno de los grandes secretos es que la corteza quede crujiente. Hay demandas en los tribunales para conseguir uno de esos cuadraditos que se aprecia en la foto. ¡Brutales! El resto es una carne muy jugosa y sabrosa

⚠⚠Si te gusta el contenido y las recetitas, dale bien de amor a la foto❤❤⚠⚠ Comparte para ayudarme a llegar a más gente 🤩Aún no había tenido tiempo de publicar esta receta por aquí, aunque en mi Instagram @la.vidaabocados ya la subí hace un par de días (no me olvido de vosotos!! ❤)Hace poco compartí la receta del pisto Manchego de la abuela y hoy os traigo la versión del pisto de mi madre aprovechando esta bajada de temperaturas y (¿a quién vamos a engañar?), ¡¡no hace falta excusa para disfrutar de una comida tan rica!!Ambas recetas están buenísimas, pero no tienen nada que ver la una con la otra. Este pisto, además de calabacín tiene un gusto dulce que, simplemente enamora a quien lo prueba. Así que, si no me crees, te animo a probarlo y a que me cuentes tú mismo/a.El secreto del pisto perfecto creo que es el mimo y hacerlo con tiempo; es una receta que necesita mucho tiempo para hacerse y que todos los sabores se potencien al máximo. Lo bueno es que no tienes que estar todo el tiempo encima removiendo, sino que puedes dejar que se haga mientras haces otras cosas (eso sí, remueve de vez en cuando para que no se agarre al fondo ni se queme).A no ser que tengas una sartén bastante grande, te recomiendo que lo hagas en una cazuela para poder remover todo bien, ya que, hasta que la verdura reduce, parece que estamos haciendo pisto para medio vecindario.#pisto #cena #manchego #calabacín #comida #saludable #ligero #verduras #vegetariano #verduras

Esta es una receta que hace mi madre, pero ella la hace con ternera, este guiso es de cerdo.

Este guiso lo preparaba mi mamá para los días fríos, a mi me encanta! Como buena improvisadora ella no tenía una receta con cantidades exactas así que yo tratare de reproducirla con las cantidades aproximadas. Espero que les guste!

Me faltó echarle zanahorias, remolacha, aceitunas y maíz. No tenía así que aproveché con lo que tenía, pero muy buena

Una receta que me encanta desde pequeña, le pediamos a mamá que nos la hiciera muy a menudo, es fantástica y muy buenaaa, os invito a que la proveis.

Una de las tantas maneras de hacer una típica pata asada canaria. Espero que os guste...Blog: https://ustedselocomeysecalla1.blogspot.com.esYoutube: https://youtu.be/d239kn4u7qI

Esta es la menestra que hacia mi madre, siempre aprovechando las verduras de temporada de su huerto, podían ser judías verdes, habitas tiernas, guisantes, patatas nuevas etc.; os cuento como la preparo yo, teniendo siempre como base la de mamá.

Facil. La masa madre se hutilizaba antiguamente para que el pan tenga mas sabor. Hoy en dia se ha perdido mucho el hutilizarlo sobre todo en panaderias industriales. Hay muchos tipos de masa madre, tal vez uno por region y cada uno le da la personalidad, la fuerza y el caracter del sentir de nuestra tierra. La masa madre la podemos conservar en la nevera 4 dias o podemos alimentarla a diario y que fermente constantemente fuera de la nevera. De este modo siempre tendremos masa madre lista para realizar pan, pitsas o cualquier cosa que implique el huso y disfrute de una buena masa. Yo personalmente alimente y hutilice una masa madre durante un año. Y el pan cada vez tenia mejor sabor.

En muchas recetas piden una porción de masa madre, para ello he realizado un kilo de masa madre que he dividido en 200 g, que es la proporción que necesito por un 1kg de harina.

Me encanta la pasta las salsas todo mezclado mmm que bueno aquí os dejo mis tortelinis.

#familiar mi hijo es fanático de las papas, una vez le dieron a probar donde una tía y dijo, esta bien pero prefiero las papas fritas de mamá, 5 años el hermoso

Aprovechando la crema de ají amarillo preparé esta papa 🥔 a la huancaína 😋 otro rico plato de la cocina peruana 🤤Se trata de una papa cocida con salsa de ají y luego se acompaña con huevo duro y olivas negras. Se sirve frío y es perfecto para días de calor 💃💃Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbaraFeliz viernes 😘😘

Como hacer una buena masa madre. Lo voy a explicar para que podáis hacer buenos panes. Existen mucho sobre el tema a mí no me han servido de mucho, gracias a mi suegra y mi tía que habían hecho pan de jóvenes, he conseguido con el tiempo una buena masa madre. Espero que os sirva.

La pata asada canaria es una receta que se hace mucho en las islas para comer fileteado bien acompañado de alguna guarnición, como aperitivo con un chorro de aceite, pimentón dulce y sal o sal y Tabasco o en bocadillos... es muy socorrida y está muy rica. Cada maestrillo tiene su recetilla. Esta es la receta que aprendí a cocinar yo. Espero que les guste!!

Mona para los golosos del chocolate

Recuerdos de familia

Este plato tal vez por ser económico nutritivo y lleno de sabor se convirtió en toda una institución en mi casa desde la infancia. Hace algunos meses que lo he retomado tal y como lo recordaba más le he añadido algunas notas personales.

Esta receta es una receta que me la hecho mi madre muchas veces y ahora soy yo la que la hace a mis amigos y en ocasiones especiales. Y ahora #Cocinamundial2018 cuando juega España es ideal para celebrar sus victorias. Podríamos decir que el crepe viene de Francia aunque no se si este es exactamente estará echo igual.Si quieres ver más recetas no dudies en entrar en www.hablamosdecomida.es

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo. ¿Os encantan las pizzas? ¿Os encantan las patatas fritas? ¿Os imaginais una receta donde estén vuestras dos recetas favoritas? Pues Chema lo ha hecho posible, he creado un aperitivo delicioso al que he bautizado como: La pizzapapa!!!!Un aperitivo al que no os podéis resistir que volaran del horno antes de llegar ala mesa!! Vamos con los ingredientes de esta genialidad!! Son ideales para fiestas, para navidad y para todo!! Receta polifacética!! Muahahahaha

Los típicos macarrones con tomate y chorizo, pero con un toque especial. Cuando era pequeña y mi abuela hacía estos macarrones mis amigas siempre venían a comer a mi casa, les encantaban tanto como a mí.

Esta es una receta muy gaditana, mi madre la hacía y a mí me encanta.

Riquísimas, las de toda la vida con un toque de canela y miel de encina!!!

Esta receta la dedico a mi cuñado, que me enseñó a hacerla, y además, siendo un chef divino, me ha enseñado muchas cosas de la cocina durante estos 30 años que llevo en España, llegando, como llegué, siendo una inglesa muy ignorante de todo lo relacionado con lo culinario. :) Es una comida ideal cuando tienes muchos comensales.

Esta receta lleva en mi familia muchisimos años una receta que tenía pendiente, de hacer y compartirlas con vosotros .ya que para tiene un significado muy especial.

Entre unas cartas y papeles apareció esta receta de mi madre. Recuerdo haberla comido muchas veces y me encantaba.Lo más rico para mí eran los trozos de choclo (mazorca de maíz fresco), tiernos y recubiertos de esa salsa exquisita.Yo le agregué unas alcachofas y una cucharada de polvo de setas shitake para reforzar el sabor.No dejes de probarlo!

Es la receta de la escudella que me ha hecho toda la vida mi madre.