Bombas de Mamá

Campurriana
Campurriana @cook_4756025

Una receta que me encanta desde pequeña, le pediamos a mamá que nos la hiciera muy a menudo, es fantástica y muy buenaaa, os invito a que la proveis.

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Ingredientes

  1. 10patatas
  2. 5huevos
  3. sal
  4. 1Pimiento verde
  5. 1cebolla mediana
  6. 1tomate pequeño, o si es grande medio, pelado
  7. 3Ajos
  8. 500 gcarne picada de cerdo
  9. 500grm, de carne picada de ternera
  10. Vino blanco
  11. Aceite
  12. Pan rayado
  13. Jamón serrano o de york

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a cocer 10 patatas y cinco huevos, bien aparte o junto, y echamos a las patatas dos puñaditos de sal, para que cojan sabor.

  2. 2

    Vamos pinchando con un pinchito las patatas y hasta que no esten tiernas no apartamos del fuego.

  3. 3

    Mientras que esto se va haciendo, picamos cebolla, ajos, y pimiento verde.

  4. 4

    Lo ponemos en una sartén a fuego medio con un chorro de aceite, y cuando se poche, es decir, cuando se ponga transparente se le echa un tomate pelado, a trocitos y esperamos que se haga nuestro refrito.

  5. 5

    Cuando veamos que ya esta todo perfecto y listo le añadimos la carne picada de cerdo y de ternera junto con un chorro de vino blanco, y sal. Y vamos removiendo. Lo dejamos como 25 minutos.

  6. 6

    Los huevos ya tienen que estar listo puesto que tardan en cocerse 10 minutos como mucho, lo vamos pelando y picando a trocitos.

  7. 7

    Cuando haya transcurrido los 25 minutos apartamos la carne y la dejamos escurrir el aceite .

  8. 8

    Sacamos las patatas, cuando las pinchemos con un pinchito y esten bastante tiernas, y las pelamos con ayuda de un tenedor y cuchillo para no quemarnos.

  9. 9

    Las vamos echando en un bol y con ayuda de otro tenedor hacemos puré , las aplastamos como si fueramos a hacer una masa.

  10. 10

    Cuando ya la carne este seca, la apartamos a otro bol y le echamos el huevo cocido picado, y yo suelo echarle también jamón serrano a cachitos y sino el york nos vale también. Y removemos bien.

  11. 11

    Ya tenemos nuestra masa echa, asi que ahora lo que haremos sera coger con una cuchara de madera puré de patatas y estenderla sobre la mano hacer como una tapaderita de patatasque quede bien segura para que después no se parta al cogerla, y la dejamos apartada, y acto seguido hacemos el mismo procedimiento sino que esta va a ser un poco más grande porque sera donde echemos todo nuestro rebujito, así que dejamos como un bulto para abajo en medio y ai echamos lo que nos quepa de carne. Solo queda coger la tapaderita y plantarla encima vamos haciendole la forma y le hacemos una pelota, la cerramos entera.

  12. 12

    Yo aconsejo que sea con la masa bien caliente ya que podremos rectificar nuestras bolitas mejor.

  13. 13

    Así vamos a ir formando nuestras bolitas y cogiendo más masa y poniendola en los boquetitos que nos vayan quedando, que si esta bien caliente no hara falta.

  14. 14

    Cuando tengamos todas nuestras pelotitas solo nos faltara pasarlas por huevo y pan rayado, y a freirlas con el aceite bien caliente y que la cubra todo, de otra manera rebentaran y se partiran. Y listo

  15. 15

    Espero que os guste, un saludo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Campurriana
Campurriana @cook_4756025
Una amante de la cocina, del orden y de probar cosas nuevas, lo que más me gusta es la repostería e ir aprendiendo cosas día a día""
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