Tartine con patè di fegato
IPiattidelNonno @cook_14333656
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella aggiungere un filo d'olio, la cipolla tritata e la carota tritata. Far appassire le verdure e aggiungere il fegato a pezzi. Far saltare il tutto, salare, pepare, aggiungere l'alloro e sfumare con il Brandy.
- 2
A cottura ultimata, mettere tutto nel mixer e frullare, fino a quando non sarà ridotto a patè. Aggiungere due cucciai di panna e amalgamare il tutto.
- 3
Tagliare in 4 le fette di pan carrè, tostare e una volta dorati con la sac a poche fare dei ciuffetti di patè.
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Voglio far rivivere le ricette tramadate da mio nonno, per mantenere una memoria di quello che fu.
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