Paso a paso
- 1
Saltear en una sartén grande la panceta y la carne. Agregar aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando la carne cambie de color y empiece a dorar, agregar todas las verduras de una vez.
- 2
Rociar con sal para que suelten su jugo las verduras, mientras se rehogan.
- 3
Cuando estén las verduras algo tiernas agregar el caldo caliente. La receta de caldo casero de mi recetario. https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/6692304-caldo-de-verduras-casero-concentrado?via=sidebar-recipes
- 4
Condimentar con el provenzal seco y pimienta.
- 5
A parte cocer los fideos que prefieras en abundante agua con sal y reservar colados y rociados con aceite de oliva.
- 6
Dejar reducir el caldo de la sartén (va a llevar aproximadamente unos 20 minutos) Probar que la carne esté tierna.
- 7
Agregar los fideos colados a la preparación de la sartén y mezclar bien.
- 8
Servir inmediatamente espolvoreando con queso de rallar y perejil fresco picado.
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