Salmonete con parmentier de su hígado y jugo de alcachofa

Una cenita un poco más curiosa. A mi madre le encantan los boniatos y he querido hacer algo con ellos para sorprenderla. No es exactamente parmentier porque no lleva mantequilla. Lo he querido hacer más sano siendo consciente que con mantequilla estaría de muerte!

Rico rico... En mi casa siempre se han comido las alcachofas con jamón y patatas. Mi madre siempre las ha preparado así. Y como abuela que es cocina de lujo. Le dedico este plato. Yo le he dado un toque diferente. #memorias

Me gusta el bacalao de la forma que sea, hasta salado y cortado en hebras en un desayuno molinero de almazara aceitera. Así que como es un pez tan agradecido que sintoniza con casi todo, me pude a jugar con distintos sabores y texturas, para hacer este plato.

Esta semana nos hemos hecho, al final y pese a mi desaprobación, con la dichosa plataforma de Disney. Y es que a pesar de que de pequeña me sabía al dedillo todas las canciones de la Sirenita, Aladdin y la Bella y la bestia, todo está completamente adulterado.A ver, me explico, por ejemplo: La Cenicienta, pues habría que denunciarla, siempre victimizándose, queriendo ser el centro de atención y, que todos la vean como la buena y poco menos que una esclava, siempre en casa hablando con los ratones. Pero ella quería más, quería ser la reina y se las valió para casarse con el príncipe, eso sí, a base de engaños. ¿Porqué sino se le cayó el zapato, si le iba como un guante? ¡Además se le cae más de una vez!. Y, ¿Porqué no le desparecen como hace todo lo demás, al sonar las doce campanadas? ¿Porqué el príncipe no se acuerda de su cara a pesar de lo prendado que se quedó de ella? ¿Tenía prosopagnosia, y no se la había detectado antes?Y no me voy ya a meter con las leyes de la física, las alturas de tacones de cristal, su resistencia y esa carrera a máxima velocidad… Pero que no, que a mi esa rubia siempre me pareció algo pusilánime.(Plato principal en el pasado día del Padre & Sta. Pepa)(Sumamos esta receta a la temática: RevistaCookpad de abril).#revistacookpad

Me encanta cocinar con pescados porque eso supone, en la mayoría de los casos, aplicar técnicas muy sencillas y rápidas, y tener unos platos de auténtico… ¡escándalo!

En esta ocasión he elegido un puré con anchoas pero le va bien cualquiera

Un clásico de nuestra cocina, pero he querido darle un toque más cool, 😂😂😂😂 debo de decir que ha salido bien 😂😂😂

Esta receta es un placer para los sentidos. Para rematar este plato, que mejor que maridarlo con un verdejo como es Protos De.O. Rueda de las Bodegas Protos.

Una receta de la gastronomía francesa, la cual probó el mismísimo rey Luis XVI gracias a la receta del maestro Parmentier

Una rápida receta para cocinarnos una merluza con gambas y un suave parmentier de tomate al ajo.

Una receta que llevo años preparando y nunca falla. Mi versión del pulpo a feria gallego. Importante conseguir un pulpo de calidad.

La masa brick nos da un amplio campo en el mundo de los rollitos, saquitos y taleguillas. Esta masa es muy delicada en su manipulación. Debe tener el grado de humedad idónea para poder trabajarla. La podemos rellenar de infinidad de farsas o rellenos : dulces, salados, a la planta, cocida, etc. Hoy traemos una de pescado y verduras. Espero que os guste.

Pues es una manera mas de comer el pulpo y la verdad que esta de lujo, os animo a que lo preparéis y disfrutéis de este cefalópodo que no pasa desapercibido.

Timbal de muslo de pato confitado con parmentier de patata trufada, galleta de parmesano y guacamole picante

#AlfombraRojaCookpad#delantaldoradoLa receta Parmentier de garbanzos, bacalao a baja temperatura y espinacas salteadas, es la versión moderna del clásico de las Vigilias " Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas". Pasando de ser el puchero y la cuchara a una versión en la que adquiere mayor importancia las texturas de los principales ingredientes.Es una receta sencilla de preparar, para un día cualquiera o para una celebración especial en casa.

Aprovechando que el Skrei está de temporada, traigo esta nueva receta para buenos paladares. Se puede maridar con un Mar de Frades bien frío, un albariño que nunca decepciona.

#weekendretoEsta receta es para un fin de semana por lo que se tarda. Es una técnica que se hace por un lado a baja temperatura en el horno 4 horas y finalmente se termina en la olla. La carne se queda súper tierna. Se puede maridar con un vino de Murcia, un tinto D.O. Jumilla, el Altos de Luzón.

🥔🐷🌱🥛Parmentier es un cremoso de patata, como un puré que se prepara batido y no machacado. De origen francés, el nombre se debe a Antoine A. Parmentier, reconocido nutricionista del s. XVIII responsable de introducir el consumo de la patata en Francia.#cocinaconpesto

Teníamos algunos sobrantes en la nevera y salió este platazo.

Crujiente y suave.... riquísimo.

#delantaldorado #recetassaludables#mirecetario #principales

Soy la única que tiene antojo de alcahofas cuando no es temporada? Si a vosotros también os pasa os traigo una forma de preparar las alcachofas de bote para que queden lo más parecido a las frescas posible y que mejor que acompañarlas con un pescado azul? Nada más sano y equilibrado!

#rápidasEstamos en tiempo de alcachofas y hay platos maravillosos con ellas, tenemos que aprovechar. Este plato en un plis plas lo tendremos listo. La salsa se deja más líquida o más espesa, decidimos con la cantidad que añadamos del agua de cocción de la alcachofa.Y siempre podremos sustituir las alcachofas frescas por los botes en conserva, pero mejor cuando no sea tiempo de ellas, ya que se hacen rápidamente.

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Hice esta especie de plato combinado para comer y estaba buenísimo. Además es un plato muy completo y nutritivo.

Receta súper rica de bacalao con alcachofas.Como el bacalao es bastante salado, la hemos cocinado sin añadirle nada de sal.Una ración aporta:370 Kcal19, 5 g de grasa15, 9 g de hidratos de carbono30, 1 g de proteínas1566 mg de sodioEl resto de la información nutricional, la podéis consultar visitando nuestra página web descifrandotefirefly.com

He hervido todas las alcachofas y guardado la mitad para otro día