Arroz con salmonetes y alcachofas

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 6salmonetes
  2. 200 grarroz
  3. 4alcachofas
  4. 1cebolleta
  5. 1pimiento verde italiano
  6. 1 dienteajo
  7. 100 mlvino blanco
  8. 70 mlnata para cocinar
  9. Unashebras de azafrán
  10. Aceite y sal
  11. Caldo de pescado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos el dados el pimiento la cebolleta y el ajo muy chiquitito en una sartén con aceite lo añadimos y dejamos que se vaya pochando sazonamos

  2. 2

    Sazonamos los salmonetes que ya los tendremos limpios y en lomos les añadimos un hilito de aceite y cocinamos en una sartén a la plancha un par de minutos por cada lado, ponemos una sartén cubierto la base de aceite limpiamos las alcachofas y cortamos en rodajas sazonamos y cocinamos en la sartén hasta que empiece a coger color por ambas caras

  3. 3

    Añadimos el arroz salteamos unos segundos y le incorporamos las hebras de azafrán mezclamos y de seguido le añadimos el vino blanco dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el caldo y dejamos al fuego por 18 minutos, o hasta que el arroz esté a nuestro gusto... retiramos del fuego añadimos la nata y la integramos al arroz, ya lo tendremos todo listo para servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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