Macarrones carbonara

En una cazuela con agua hirviendo, sal y una gota de aceite oliva cuezo los macarrones al punto al dente deseado o que marque el paquete. Una vez cocidos es curro y reservo. Pico la cebolla y el bacon y también reservo. Y con la batidora en un bol hecho la nata y el queso y le trituro bien hasta que queda homogéneo.

En una sartén pongo un chorrín de aceite oliva y hecho los champis laminados frescos, cuando empiezan a coger color, añado la cebolla, que cuando esté blandura sin coger color, añado el bacon y rehogo todo hasta dorar el bacon.

En la misma sartén de rehogar, a fuego muy lento añado la mezcla de nata y queso. Rectifico de sal al gusto y añado la pizca de pimienta blanca. Y te muevo sin parar para que no se agarre la nata. Cuando está hecha la salsa se aprecia en olor, sabor, consistencia y color(queda ligeramente amarillo o símil). Se hecha la pasta, se menea bien un par de min o menos y a comer

Si los champis son de bote han de estar previamente bien escurridos y se rehoga primero la cebolla, después el bacon y por último los champis. Y el resto igual de orden. Marcado en pasos anteriores