Costillas de ternera al horno

Media hora antes de hacer las costillas las condimentamos bien para que vayan cogiendo los sabores de las especias. Así que echamos el condimento maggi para carne barbacoa, al gusto y bien repartido por toda la carne. Echamos también un poquito de sal y pimienta negra molida.

Envolvemos las costillas en paquetes de dos en dos (yo las he puesto así porque eran enormes pero puedes hacerlo como tu quieras). Y metemos al horno unos 60-80 min a 180 º para que vaya haciendo la carne bien en el envoltorio.

Pasado el tiempo las sacamos y mientras se enfrían un poco para poder quitar el papel de aluminio, hacemos la salsa barbacoa. Mezclamos en un bol la salsa barbacoa con la miel y un poquito de orégano y pimienta negra.

Ahora untamos las costillas bien con toda la salsa, yo me he ayudado de una brocha de silicona y en un momento las tenía listas.

Metemos al horno para que se terminen de hacer y se dore la carne. Dejamos a unos 180-200º durante al menos 30-40 min o hasta que veáis que están doradas.

Cuando saquemos del horno tienen que estar así, bien doradas y un poco caramelizadas por la miel pero cuidado que no queme la carne. Las costillas habrán soltado salsita y esa es la que se echará al servir sobre la carne para dar mayor jugosidad.

Podemos acompañar con unas patatas gajo (yo las he hecho al horno siguiendo la receta de aquí de Rox Brooks) y ha quedado impresionante. También puedes poner un poquito de salsa por si alguien quiere.