Ponemos la harina en un bol con la levadura, añadimos la leche y las ralladuras amasamos. Añadimos los demás ingredientes y amasamos bien con las manos. No se tiene que pegar en las manos.

Metemos la masa en un bol (también podemos dividarla en 2) y tapamos con film transparente o un paño hasta que doble de volumen. Pintarla con huevo y espolvorear bastante azúcar.

Meter la mona o monas en el horno a 200º hasta que tenga el dorado que deseéis, a mí me gustan claritas.

Si queréis ponerle un huevo en el centro; cocer un huevo y de que este frió ponerlo en la mona antes de echar el azúcar.

Si tenéis panificadora, Thermomix o alguna amasadora hacer la masa en ella porque os ahorrareis mucho trabajo y dolor de brazos, yo la hice en mi panificadora en el programa 9 amasa 30 minutos la pongo en un bol y el resto es igual.