Mona de Pascua

Calentamos un poco la leche para que esté tibia, un poco más caliente de lo que sería temperatura ambiente ¡Súper importante no calentarla hasta que hierva porque sino la levadura no hará efecto!
Tras ello, mezclamos bien y disolvemos la levadura fresca de panadería en la leche tibia.

Agregamos a la mezcla la harina de fuerza, mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla en un lugar cálido unas 12 horas hasta que se haya formado la masa madre. Debe estar tapada para que no se cree una costra, y yo para el calor le puse una velita cerca jaja y después como cociné pollo al horno la dejé arriba en la encimera con el calorcito.

Pasado el tiempo vamos con la masa! En un bol ponemos todos los ingredientes junto la masa madre que hemos hecho. Como apunte, la leche tibia es leche más calentita que si estuviera a temperatura ambiente pero no mucho y la mantequilla un poco derretida casi líquida, el huevo a temperatura ambiente, y el resto tal cual :). Mezclamos y amasamos 10 minutos hasta que la mezcla no se nos pegue en las manos, esa será la señal 😄 Dejamos reposar en un sitio cálido durante 3 horas.

En este tiempo nos ponemos con los huevos! Los cocemos y dejamos que se enfríen. Tras ello, preparamos 3 vasos con los colorantes líquidos que nos gusten y en cada vaso metemos un chorrito de vinagre y los huevos cocidos durante unos 15 minutos. Los sacamos y dejamos secar un rato. Importante cocer antes los huevos, yo me salté este paso y luego escupió un poco el color de los huevos! jeje 😅

Ahora tras pasar esas 3 horas de reposo, nuestra masa habrá, mínimo, duplicado/triplicado su tamaño. Entonces separamos ya bola de masa en tres bolas más pequeñas. Cogemos una bola, la separamos en dos partes y hacemos estos rulitos a lo largo.

Con ayuda de un poquito de harina para que no se nos pegue la masa en la encimera, montamos una de las puntas del rulito sobre la otra, y vamos trenzando las dos partes. Unimos una esquina con la otra y hacemos lo mismo con las otras dos bolas de masa (es decir, dividir en dos, trenzar comenzando por el borde... y así). Las ponemos encima de la bandeja de horno sobre un papel de horno.

Ponemos en el centro los huevos, uno por cada mona. Cubrimos y la dejamos toda la noche, si no es toda la noche la podemos dejar hasta que veamos que ha vuelto a doblar su tamaño, tal y como veis en la última foto.

Precalentamos el horno a 180 grados, ni uno más ni uno menos 😂 y cuando esté, pintamos las monas de huevo batido por encima, solo por la parte de la mona omitiendo los huevos, y ponemos sprinkles de colores o lo que se os ocurra :) Metemos las monas durante 20 minutos exactos. Listas!! Ya las tenemos 🙌🏻 Perfectas para disfrutar. :)