Mona de Pascua 🐣

Verter los huevos en el cuenco, vatirlos hasta punto de nieve.

Añadir el azúcar, la piel rallada de los limones, el coco, el aceite de girasol y los 3 yogures.

Batir y mezclar bien.

Añadir los dos kg de harina tamizándola poco a poco con el colador.

Mezclar toda la mezcla, con la ayuda de las manos, previamente untadas en aceite o harina para que no se pegue la massa.

Mezclar bien toda la masa hasta que quede más consistente y homogénea.

Sacar del bol, ponerla en una superficie plana donde elaboraremos las monas.

Partir la masa en partes iguales, más o menos cada parte será una mona.

Coger una parte y darle forma redondeada. Si es rellena partir la mona, rellenarla y volver a cerrarla.

Poner la mona con cuidado en la bandeja del horno con el papel de horno debajo, pintar el papel con un poco de aceite de girasol para que no se pegue.

Poner en el horno a 180°, arriba y abajo. Sobre unos 20 minutos.
Ir comprobando con un palillo si la masaestá bien y ha cogido color.