Huevos encapotados

Cocemos los huevos y cuando los tenemos cocidos y enfriados los partimos por la mitad.

Ponemos la bechamel en un plato o cuenco y rebozamos bien todo el huevo, nos tiene que quedar bastante bechamel pegada al huevo.

Luego batimos los huevos y pasamos cada trozo de huevo cocido por huevo batido, y después por pan rallado.

Según los vamos rebozando los colocamos en un plato y cuando estén todos rebozados los metemos en la nevera y los dejamos reposar unos 10 o 15 minutos.

Pasado este tiempo ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva abundante,y cuando esté caliente vamos friendo los huevos .

Cuando están doraditos los sacamos de la sarten y los ponemos en un plato sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Y por ultimo los colocamos en un plato o bandeja y servimos templados o fríos.