Ensalada de alcachofas marinadas en lima

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

En poquísimo tiempo podemos preparar una ensalada completa y deliciosa.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4alcachofas
  2. 200 grscol china
  3. 2tomates oscuros
  4. 200 grsqueso fresco
  5. 1pepino
  6. 1lima
  7. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 3 cucharadaszuma de lima
  9. 1 cucharadasésamo tostado
  10. 1 cucharadasésamo negro
  11. Sal marina, pimienta negra
  12. Hojasperejil

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer las alcachofas con agua, sal y unas gotas de lima. Quitar las hojas duras y dejar los corazones con el zumo de lima y el aceite macerado durante 1 hora.

  2. 2

    Limpiar las hojas de col y quitar el tallo interior.

  3. 3

    Poner las hojas de col escurridas en una fuente e ir colocando encima el queso, las alcachofas, el tomate y el pepino.

  4. 4

    Aliñar con la pimienta, la sal, el aceite y el zumo de la maceración. Espolvorear con el perejil troceado a mano y el sésamo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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