Caldo concentrado casero🍲

Lavamos y troceamos todas las verduras, las que tengas a mano yo puse espinacas en hoja, 1 cebolla, puerro, apio, 1 diente de ajo, zanahorias, piento rojo, calabacín eso si, ten en cuenta de no poner mucha verdura de hoja, debe llevar por lo menos la mitad de verdura carnosa, ya que sino reducirá mucho al final y quedara más salado

Tomamos una olla grande para que nos quepa todo con un correo de aceite, echamos todas las verduras ponemos la sal (Si decides de no poner sal no se pone)las especias elegidas y un chorreoncito de vino yo puse tinto el que tenía pero si no quieres también se pues hacer sin el.

Cuando vemos que ha soltado toda el agua destapamos y vamos dejando que el agua se consuma hasta que haga una pasta

Lo trituramos todo con un procesador o lo que tengáis lo puse en un recipiente aparte pues no quiero dañar mi olla🤗

Volvemos a ponerlo en la olla y dejamos que termine de evaporar el líquido sin dejar de mover

Cuando ya quedé como una pasta más espesa lo tendremos listo

Y ya sólo queda ponerlo en un tape, o bote de vidrio o si no le pusiste sal en cubitera recuerda esto pues si no lleva sal quedara muy duro y no podrás meter la cuchara y si le pones sal e intentas ponerlo en cubitera no solidificara y será un puré.Lo metemos en el congelador y listo a usarlo cada vez haga falta.