Cuaresma: Exquisita capirotada estilo Zacatecas
El aroma del caldillo al cocinarse, me remonta hasta mi ya lejana niñez, aquellos tiempos en que mi abuela nos visitaba para Semana Santa y mi MADRE cocinaba... Quiero que no se pierda esta receta, por eso hoy, mi hija me va a ayudar a prepararla!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Reunir los ingredientes. Este es el pan para hacer capirotada. Si no lo consigues, compra unos 16 bolillos (pan blanco), rebánalos y dóralos, ya sea en el horno o en aceite (antes así lo hacíamos). Ahora es mucho más fácil, se compra dorado.
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En otra ocasión no encontré pan para capirotada. Compré 16 bolillos, los corté en rebanadas, los doré en el horno.
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Caldillo: estos son los ingredientes.
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En una olla vacía la leche y todos los ingredientes del caldillo, ponlos a cocinar a fuego lento. Te sugiero ver la nota que escribí al final.
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No dejes que hierva, porque si eso sucede, la leche se corta. Estará listo como en 2 horas. Disfruta el aroma que despide.
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Cuela el caldillo y ahora sí, a preparar la capirotada.
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A los moldes donde la vas a preparar, rocíalos con aceite en aerosol. Pon pan en el caldillo, para que se moje por completo y luego ve acomodando en capas.
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Pones la primera capa de pan y le pones encima mantequilla, cacahuates, pasas, coco, grageas y queso.
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Cuando ya es la última capa de pan, échale el caldillo que te sobró y luego la mantequilla, cacahuates, coco, grageas, queso.
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Con papel de aluminio, envuelve los moldes y ponlos en el horno a 350°F por 2 horas. (Yo los envuelvo para que si se tira, no me ensucie el horno).
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Procuro servirla caliente, es más sabrosa. Así queda ya cocinada, Mmmmm!!!!!!!
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NOTA: debido a que sin saber por qué se me cortó el caldillo, opté por lo siguiente: en una ollita puse los piloncillos con unas 3 tazas de agua en el fuego hasta que se derritieron. En una olla grande puse toda la leche y el resto de los ingredientes a cocer. Luego colé esta leche y le agregué la miel hecha con los piloncillos. Así me pude evitar el problema de que la leche se cortara. Me funcionó muy bien. Así lo haré siempre.
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