Una foto de Chicharrón en salsa roja

Chicharrón en salsa roja

LicNut. Diana Castañeda
LicNut. Diana Castañeda @cook_14301442
León

Un básico en la comida mexicana, relleno para todos nuestros antojitos: gorditas, taco, quesadillas, pacharelas, sopes.

Chicharrón en salsa roja

Un básico en la comida mexicana, relleno para todos nuestros antojitos: gorditas, taco, quesadillas, pacharelas, sopes.

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Ingredientes

  1. 200 gramoschicharrón duro de cerdo. Cortado en cuadrados
  2. 4jitomates saladet
  3. 1cebolla blanca mediana
  4. 1 cuboconsomé de pollo
  5. 1 dienteajo
  6. 1 pizcaorégano
  7. 3chiles serranos verdes
  8. 5penquitas de nopal

Paso a paso

  1. 1

    En una olla, cuece los jitomates, cebolla, ajo, chiles con la pizca de orégano y un poco de sal. El agua solo debe cubrir los jitomates. Quita del fuego cuando se reviente la piel.

  2. 2

    Mientras tanto, en un comal, asa los nopales hasta que tomen esa coloración verde opaco.

  3. 3

    Licúa los jitomates, cebollas, chiles, ajo, consomé. Agrega solo un poco de agua del caldo para empezar a licuar.

  4. 4

    En una cacerola agrega una cucharada de aceite y guisa el jitomate licuado. Agrega poco a poco el chicharrón y los nopalitos cortados en julianas delgadas.

  5. 5

    Acompaña con unas tortillitas hechas a mano.

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LicNut. Diana Castañeda
León
Cocino cuándo puedo, pero queda rico
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