Merluza con patatas en salsa verde
Juan Lorenzo @cook_11945430
Receta de origen vasco, de las de toda la vida. Típica de las de antaño. Sencilla y deliciosa.
Merluza con patatas en salsa verde
Receta de origen vasco, de las de toda la vida. Típica de las de antaño. Sencilla y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos las patatas a cachelos. A trozos dándole como mordidas. Así esperará más la salsa.
- 2
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Lo pochamos en un poco de aceite de oliva. Le añadimos una cucharada de harina.
- 3
Vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- 4
Vertemos el caldo de pescado ligamos la salsa. Salamos.
- 5
Dejamos que comience a hervir y ponemos las patatas, y el perejil. Hasta que estén las patatas tiernas mantenemos a fuego medio.Si es necesario añadimos más caldo. Una vez que estén tiernas probamos de sal y ponemos la merluza dentro, cocinamos por 5 minutos con la olla tapada.
- 6
Apartamos, emplatamos. Y listo.
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De siempre me ha gustado la cocina,aunque no me dedique profesionalmente, es una de mis aficiones.
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