Tortilla de harina de garbanzo con especias y tomates secos

Janete Dos Santos Sanz
Janete Dos Santos Sanz @Janete
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Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 2 1/2 vasosharina de garbanzo
  2. 2 1/2 vasosagua (o caldo de verduras)
  3. 100 gtomates secos en aceite
  4. 20-30 gPiñones al gusto
  5. 1 chorroaove
  6. 1 dienteajo
  7. 1 ramitaperejil fresco
  8. 1/4 cucharaditacúrcuma
  9. 1/4 cucharaditajengibre en polvo
  10. 1 pizcapimienta negra
  11. 1 pizcacomino
  12. 1 pizcapimentón picante
  13. al gustoSal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    En un mortero majamos el ajo, perejil y el resto de especias con un poquito de aceite de oliva. Incorporamos los piñones, yo machaqué algunos y dejé otros enteros.

  2. 2

    En otro recipiente ponemos la harina de garbanzo y la mezclamos con el majado, echamos el agua y mezclamos hasta que no queden grumos.

  3. 3

    Ponemos a calentar una sartén con aceite y cortamos los tomates en trozos pequeños. Echamos a la sartén la mitad de la masa, ponemos los tomates y tapamos con la otra mitad.

  4. 4

    Cocinamos unos 4-5 minutos por cada lado a fuego medio-alto y con la tapa puesta, dando la vuelta como a la tortilla de patata, servimos y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Janete Dos Santos Sanz

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