Caldo Tres Lagunas

En un recipiente ponemos a hervir el cilantro, la mantequilla, los tomates cortados en cuatro, una cebolla troceada, la col troceada, los chiles chipotles y los ajos

Hervimos hasta que los tomates estén cocidos y la col presente un color semi transparente

Mientras tanto, picamos y reservamos por separado, las papas, zanahorias y calabacitas en trozos pequeños y la otra cebolla en trocitos aún más pequeños

Cuando los primeros ingredientes hayan hervido, se licuan con un poco de su mismo caldo, no importa si se licúa por partes, el resto de este caldo lo reservamos

En otro recipiente (donde se preparara el caldo) con un poquito de aceite, se refríe la cebolla picada por un momento

Se agrega la mezcla de ingredientes licuados y una cucharadita de orégano seco, lo dejamos hervir unos 10-15 minutos, luego agregamos el caldo de pollo en polvo

Agregamos sal, hasta sazonarlo, volveremos a sazonar con sal un poco más adelante, es importante probarlo constantemente

Si necesitas o quieres más caldo, usaremos el caldo que reservamos de los ingredientes que hervimos

Agregamos la papa, la zanahoria y el pulpo, y esperamos unos 15 minutos

Agregamos la calabacita y los camarones, y esperamos otros 15 minutos

Agregamos el filete de pescado, este lo ponemos al final por que es el más suave de todos los ingredientes y al ponerlo antes corre el riesgo de despedazarse

Por último, volveremos a sazonar con sal, dejándolo hervir y verificando que todos los ingredientes estén bien cocidos

Listo! Puedes acompañarlo con arroz, limón y salsa de soya