Tortellini con salsa de tomate napolitana
milandebrera @brera_1957
Paso a paso
- 1
Amasar la harina con la mantequilla una pizca de sal y el agua templada necesaria para obtener una pasta suave trabajarla durante unos minutos.
Taparlo con un trapo y dejarlo reposar 1 hora en lugar fresco.
Tambien los podeis comprar frescos - 2
Hervir la patata en agua salada pelarla y triturarla.
Pelar el ajo y picarlo con las hojas de menta , mezclar con las patatas trituradas, incorporar el huevo y el queso, condimentar y mezclar todo . - 3
Extender la masa en una lamina fina y con la ayuda de un vaso hacer discos .En el centro colocar un poco de relleno y doblar el disco sobre si mismo, soldando bien los bordes y uniendo uno con otro
- 4
Cocer los tortellini en agua hirviendo con sal, escurrirlos y echarlos en un bol
- 5
Para la salsa .
Escaldar los tomates 1 minuto, escurrirlos, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas - 6
Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela echar el diente de ajo machacado y cuando empiece hacerse sacarlo y añadir los tomates, salpimentarlos y hacerlo durante 15 minutos a fuego medio, antes de apagar el fuego añadir la albahaca, lo trituramos todo con el minipimer .
- 7
Ya solo queda colocar los tortellini y echar la salsa de tomate y espolvorear con el queso que querais
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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