Roscón de reyes

Ramon Bastit Costa
Ramon Bastit Costa @cook_4085561
Barcelona

Tenía ganas de hacerlo y al final me decidí y quedó genial. No es nada difícil, solo entretenido.

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Ingredientes

4 horas
10 porciones
  1. ----Para la masa:
  2. 600 gr.harina de fuerza
  3. 200 gr.leche
  4. 120 gr.azúcar
  5. 10 gr.sal
  6. 125 gr.mantequilla
  7. 50 gr.levadura fresca
  8. 1huevo grande
  9. 20 gr.ron
  10. La ralladura de la piel de una naranja
  11. La ralladura de la piel de un limón
  12. Fruta confitada (cerezas, naranja, melón, kiwi...)
  13. Azúcar bolado (azúcar humedecido para que haga grumos)
  14. 1huevo batido
  15. ----Para el mazapan:
  16. 200 gr.harina de almendra
  17. 200 gr.azúcar lustre
  18. 20 gr.agua
  19. 1haba
  20. 1figurita de un rey

Paso a paso

4 horas
  1. 1

    Primero preparamos el mazapán. Mezclamos el azúcar lustre con la harina de almendra y el agua. Amasamos bien y hacemos un rulo que guardaremos en la nevera envuelto en papel film. Yo lo hice un día antes.

  2. 2

    En un bol para amasar colocamos en montones separados la harina, el azúcar, la levadura, la sal, las ralladuras, el ron y el huevo. Empezamos a amasar muy despacio uno 20 min., si lo hacemos con máquina en el 1.

  3. 3

    A continuación añadimos un tercio de la leche y seguimos amasando, despacito vamos echando el resto de la leche.

  4. 4

    Cuando la masa comience a ser elástica, añadimos gradualmente la mantequilla a trocitos y seguimos amasando uno 15 min. con la máquina, a mano el doble. Tiene que quedar elástica y que no se pegue.

  5. 5

    Sacamos la masa del bol, la aireamos y la dejamos reposar unos 30 min. envuelta en papel film.

  6. 6

    Echamos un poco de harina en la superficie de trabajo y estiramos la masa y hacemos un rectángulo.

  7. 7

    Cogemos el rulo de mazapán que teníamos reservado y hacemos también un rectángulo que colocamos encima de la masa, colocamos la haba y la figurita del rey envuelta en papel de aluminio dentro del mazapán y vamos cerrando la masa.

  8. 8

    Calentamos el horno a 50 grados y lo apagamos. Ponemos el roscón en una fuente, lo tapamos en papel film y lo ponemos en el horno apagado toda la noche

  9. 9

    Sacamos la fuente del horno y pintamos el roscón con el huevo batido.

  10. 10

    Lo decoramos con la fruta confitada y el azúcar bolado.

  11. 11

    Lo horneamos con el horno previamente calentado a 200 grados durante 15 min. Y listo!!! A ver a quién le toca el haba y quién el rey!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ramon Bastit Costa
Ramon Bastit Costa @cook_4085561
Barcelona
Me gusta la cocina y el baloncesto
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