Pastelitos individuales de hojaldre 🍦rellenos de crema pastelera
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Hice esta receta el día de Reyes 👑 para una cena familiar, sobra decir que quedaron todos encantados ❤️😋
‼️ Prepararé la crema pastelera de un día para otro, dejándola reposar en la nevera toda la noche, así se vuelve más consistente.
Lo más importante es dejar enfriar la crema a la hora de añadirle la nata.
Si no os gusta la crema pastelera podéis añadir cualquier otro relleno 🍦
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero preparamos la crema pastelera, ya que tiene que enfriarse.
- 2
Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el preparado de natillas, la harina y 150 ml de leche.
- 3
Ponemos los restantes 700ml de leche en una olla junto con el azúcar (al gusto) a fuego medio. Añadimos la esencia de vainilla también. Dejamos calentar la leche hasta que el azúcar se disuelva.
- 4
Cogemos un cucharón de la leche caliente y la añadimos poco a poco a la mezcla de yemas. Después añadimos la mezcla de yemas a la olla con leche. Mezclamos hasta obtener una crema espesa. Tarda unos 5-7 minutos. Es muy importante no dejar de mezclar en ningún momento.
- 5
Ponemos la crema pastelera en un recipiente de cristal y tapamos con papel film procurando tocar la crema para que no se forme costra. Dejamos enfriar por completo la crema.
- 6
Montamos la nata y la incorporamos a la crema pastelera. Yo le añadí 4 cucharadas soperas de azúcar glass a la nata (le da más cuerpo y sabor). Reservamos la crema tapada con papel film en la nevera.
- 7
Cortamos el hojaldre. Yo saqué 10 pastelitos de 1 masa de hojaldre. Podéis hacerlos del tamaño que más os guste.
- 8
Precalentamos el horno a 200 grados. Horneamos durante unos 15-20 minutos. Para que no se dore en exceso os recomiendo poner un papel de horno por encima del hojaldre.
- 9
Sacamos del horno e inmediatamente cortamos el hojaldre por la mitad. Si dejamos enfriar demasiado costará más de cortar y se romperá fácilmente. Dejamos enfriar antes de rellenar con la crema.
- 10
Rellenamos 🍦
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Y para darle el toque final espolvoreamos con azúcar glass 😋
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