Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Echamos un chorrito de aceite y le damos unas vueltas a los ajos. Añadimos las perdices troceadas y las sofreímos a fuego lento para que no se quemen y salgan tiernas. Una vez sofritas retirar del fuego.
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En una olla aparte hacemos la salsa verde de pimienta, hoy la hice de sobre porque no tenía tiempo, la puedes encontrar en cualquier supermercado. En otras recetas explico como se hace casera.
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Mezclamos la salsa con la perdiz en una sartén y la echamos a un plato...La podemos acompañar con unos espárragos a la plancha. Espero vuestras fotos de la receta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A nerea_qc le encantará ver cómo quedó.
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Una salsa que usamos para pescado, mariscos, carnes, frituras....Lo suyo es agregarla por encima de las cosas cocinadas. Es decir, hacer por ejemplo el pollo a la plancha y una vez hecho, agregar la salsa verde en crudo. Si la utilizáis para guisar, mirad que no se caliente mucho porque se quemará rápidamente ya que los ajitos se quedan muy picaditos.Espero que os guste el toque de vinagre balsámico de módena.. Yo ya he sustituido los vinagres de siempre por su particular sabor... 🍁😊
Salsa verde
La Salsa Verde no lleva muchos ingredientes, es una salsa muy fácil de hacer, versátil, pues se puede emplear en pescados, carnes, patatas fritas etc., vaya, en lo que se nos ocurra, está deliciosa.Se puede hacer en mortero o poner todos los ingredientes en un vaso batidor y emulsionar la salsa, aunque a mi como más me gusta es como la especifico en mi receta, muy fácil pero muy rica.También se le puede añadir Vino blanco, así es como se usa con la Merluza en salsa Verde
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