Lasaña setas y verduras gratinadas con huevo

Cortar y retirar una parte del tallo de las espinacas.

Trocearlas y al agua con un chorrito de vinagre, removerlas para limpiarlas.

Ponerlas a cocer, escogí la olla a presión (así adelantas), introducir las espinacas durante unos 12-15 min. contados a partir de empezar a sacar el vapor. Después escurrirlas y reservar.

Pon las plaquetas con agua caliente durante unos 25 min., removiendo un poco para que no se peguen entre ellas.

Sartén con el aceite, rehogar (fuego lento) la cebolla picada (+sal) hasta que reblandezca.

Mientras tanto, escurres las setas y las troceas.

Añadir a la sartén el jamón a lonchas cortadas y las setas. Unas vueltas durante unos 5-7 min.

Agregar el tomate triturado (+sal). Remover y mantener unos 5-7 min. a fuego medio bajo.

Por último incorporar las espinacas cocidas (+sal) y las mezclas con el resto, hasta que lo veas cocinado. Apagar y reservar.

Mejor si dejas las plaquetas sobre una rejilla para que suelten todo resto de agua.

Fuente de vidrio para el horno, mínimamente untado con aceite.

Batir los huevos.

Colocar una primera capa de plaquetas en la bandeja.

Ahora vertemos una parte del preparado.

Por encima vertemos una parte del huevo.

Ahora la segunda capa de plaquetas.

Repetimos, virtiendo el resto de la mezcla y otra parte de huevo.

Por último la última capa de plaquetas, el resto de huevo y espolvoreamos con el pan rallado.

Introducir en el horno, previamente calentado a 200º C. Serán unos 25 min. Con calor arriba y abajo. Donde los últimos 7 min. sólo calor arriba para gratinar.

Bandeja recién sacada del horno.

Cortar y emplatar