Gratinado de judías verdes y quinoa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Con tantas comidas y cenas en estas fechas, os dejo aquí un plato muy sencillo que nos ayudará a sentirnos bien después de tantos excesos.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 300 grsjudías verdes
  2. 1cebolla mediana
  3. 1 dienteajo
  4. 2 cucharadaspan rallado
  5. 100 grsqueso para gratinar
  6. 100 grsquinoa
  7. 2 cucharadasparmesano rallado
  8. 2 cucharadasmantequilla
  9. Sal y pimienta

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavar las judías y trocear. Pelar la cebolla y cortar en medias lunas. Picar el ajo muy pequeño.

  2. 2

    Cocer las judías en agua con sal durante 8´. Escurrir y reservar. Cocer la quinoa en agua con sal durante 15´. Colar y reservar. Untar una fuente con mantequilla. Cortar el queso en trocitos.

  3. 3

    Rehogar la cebolla y el ajo con la mantequilla hasta que estén transparentes, añadir el pan rallado y el queso parmesano. Salpimentar y reservar al calor.

  4. 4

    Mezclar la quinoa con las judías verdes. Colocar en la fuente y cubrir con el queso y la mezcla de cebolla. Llevar a horno precalentado a 200ºC durante 25´ o hasta que esté caliente y dorado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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