Quinoa y judías verdes con salsa de naranja y mostaza

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Receta vegana

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 vaso(de agua) de quinoa
  2. 1 puñadogrande de judías verdes congeladas
  3. 1/2naranja en zumo
  4. 4 cucharadasAOVE
  5. 1 cucharaditamostaza
  6. 1 puñadoanacardos
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela con agua y sal cocer la quinoa según indicaciones del fabricante. En otra cazuela con agua y sal cocer las judías verdes 5-6 minutos

  2. 2

    En un mortero poner los anacardos y machacar. Reservar

  3. 3

    Exprimir 1/2 naranja y reservar el zumo

  4. 4

    Escurrir las judías verdes y reservar

  5. 5

    En un bol poner las 4 cucharadas de aceite de oliva, la cucharadita de mostaza y el zumo de naranja. Emulsionar y reservar

  6. 6

    Escurrir la quinoa

  7. 7

    Emplatar la quinoa, encima las judías verdes. Añadir los anacardos molidos a la emulsión de naranja

  8. 8

    Aliñar....Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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