Habichuelas en amarillo al estilo de Maritrini

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Es un guiso vegetariano muy andaluz y muy humilde, pero muy rico. Buenísimo para el invierno. Es una receta de siempre de mi madre a quien le debo mi afición por la cocina y casi todo lo bueno que hay en mí, ya que, al igual que mi padre, hicieron muchos sacrificios personales para dedicarnos mucho tiempo y educarnos a mi hermana y a mi para que fuéramos personas buenas, cultas, independientes y respetuosas. Gracias mamá por tu paciencia, por tu tiempo, por tu costura, por juegos con los peluches, por la música, por nuestras largas charlas y por todo. (También gracias a papá, aunque sea el día de la madre...).

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 200 grhabichuelas blancas
  2. 1 manojoespinacas o medio paquete de espinacas congeladas
  3. 1cebolla grande
  4. Unashebras de azafrán o colorante amarillo
  5. unashojas laurel
  6. cúrcuma y comino en polvo, opcionales
  7. 1 cucharadaharina
  8. Aceite de oliva virgen extra, agua y sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Poner a hervir las habichuelas que llevarán a remojo desde la víspera con el laurel y la sal.

  2. 2

    Una vez estén casi hechas, añadir las especias restantes y las espinacas. También se pueden poner acelgas. El azafrán ha de ser previamente molido con un poco de sal para que de más sabor. Dejar hervir un poco más.

  3. 3

    Sofreír en un poco de aceite y con una pizca de sal la cebolla hasta que quede tostada, añadir la harina, cocinarla un poco y verter toda la mezcla en el guiso.

  4. 4

    Dejar hervir a fuego lento un ratito para que se mezclen los sabores....., y listo.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios (2)

Escrita por

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea
Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
Leer más

Recetas similares