Tarta de queso y violetas

Trituramos las galletas, añadimos la margarina fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.

Para hacer el relleno de queso primero ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

Ponemos en un cazo al fuego la nata, el azúcar, el queso de untar y removemos muy bien hasta que esté todo disuelto sin dejar que hierva.

Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos de nuevo. Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera de 3 a 4 horas mínimo.

Para hacer la gelatina de violeta remojamos 3 hojas de gelatina en agua fría. En un cazo ponemos a calentar el agua con los caramelos de violeta hasta que se disuelvan por completo, hay que tener paciencia, ya que tarda un poco. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos hasta que esté todo bien liquido. Dejamos entiviar.

Una vez tibia la vertemos sobre el relleno de queso sobre una cuchara para que el chorro no caiga con fuerza.

Reservamos en el frigorífico 2 o 3 horas y ya tenemos lista nuestra tarta. Para decorarla simplemente con unos pensamientos seria suficiente.