Tarta de queso y fresas

El cooksnap de Noemí cuando hizo Tarta de queso y fresas.
El cooksnap de Noemí cuando hizo Tarta de queso y fresas.
El cooksnap de Dani Blum cuando hizo Tarta de queso y fresas.
Lorena
Lorena @lasrecetasdelorena

La tarta de queso me encanta, la he hecho muchísimas veces, una vez no tenía queso suficiente para prepararla y acabé mezclándolos. Desde entonces siempre la hago con 2 y para mí, esta es la mejor versión.

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Ingredientes

40 min
10 raciones
  1. Para la base
  2. 1 paquetegalletas maría
  3. 100 grmantequilla
  4. Para el relleno
  5. 250 grqueso mascarpone
  6. 250 grqueso Philadelphia
  7. 400 mlnata líquida para montar
  8. 120 grazúcar
  9. 1/2 vasoleche
  10. 2 sobrescuajada
  11. Para la decoración
  12. 200 grfresas
  13. 80 grsirope de fresa
  14. 1 láminagelatina

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Estos ingredientes son para un molde de 22 cm. Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla en el microondas, la mezclamos con las galletas hasta formar una pasta algo dura. Vertemos al molde, aplastamos con una cuchara dejando toda la base lisa y metemos al congelador mientras preparamos el siguiente paso.

  2. 2

    En un cuenco con agua fría, metemos la gelatina para hidratarla unos 5-7 min. La gelatina tiene que estar cubierta completamente de agua.

  3. 3

    En una olla echamos la nata líquida y el queso, ponemos a fuego lento y removemos hasta que se derrita el queso y no quede ningún grumo. A continuación echamos el azúcar y seguimos removiendo para que no se nos queme. En el vaso de la leche añadimos la cuajada y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.

    Foto del paso 3 de la receta: Tarta de queso y fresas
  4. 4

    Cuando empiece a hervir añadimos el vaso de la leche y cuajada, removemos unos segundos y apagamos el fuego. Vertemos la mezcla muy despacio en nuestro molde con galletas y llevamos al frigo un par de horas.

  5. 5

    Lavamos y cortamos las fresas en láminas finas. Calentamos el sirope 30 seg en el microondas (sin que llegue a hervir). Escurrimos muy bien el agua de la gelatina y la añadimos al sirope, removiendo la hasta que se haya disuelto completamente.

    Foto del paso 5 de la receta: Tarta de queso y fresas Foto del paso 5 de la receta: Tarta de queso y fresas Foto del paso 5 de la receta: Tarta de queso y fresas
  6. 6

    Colocamos las fresas encima de la tarta y añadimos el sirope por encima cubriéndolo todo. Volvemos a meter al frigo unas 4 horas o de un día para otro, mejor. Y lista.

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Escrita por

Lorena
Lorena @lasrecetasdelorena
Aficionada de la cocina, me gusta ver recetas, "experimentar", aprender de lo que veo y poder compartir lo que hago. instagram@lasrecetasdelorena
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