Lentejas con calamares

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias

Mi receta 500 en Cookpad !!! Y creo que me identifica bastante bien. Guiso de legumbres de cosecha propia y búsqueda de sabores distintos para que en casa se haga más llevadero consumir producto no siempre bien recibido entre los más pequeños. Estas Lentejas con calamares hacen honor a ello. Desaparecieron de la olla en un pis pás y nadie rechistó!! Mira en vídeo cómo las hice: https://youtu.be/LoD4wsnuAy0

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 400 gr.lentejas
  2. 200 gr.calamares troceados
  3. 2zanahorias
  4. 1cebolla
  5. 4 dientesajo
  6. 2-3 cucharadastomate natural triturado
  7. 100 ml.vino blanco seco
  8. Pimentón dulce
  9. Aceite de oliva
  10. Sal marina
  11. Pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Aquí los ingredientes:

  2. 2

    En una olla exprés ponemos las lentejas (mejor si tenemos una malla de cocer legumbres), la cebolla y las zanahorias enteras.

  3. 3

    Cubrimos con agua y/o caldo de pescado, salamos y hacemos 11 minutos desde que salga el vapor

  4. 4

    Mientras, rehogamos el perejil fresco y los ajos laminados en aceite de oliva

  5. 5

    Añadimos los calamares y salamos

  6. 6

    Subimos el fuego, vertemos el vino, esperamos un par de minutos que evapore el alcohol, bajamos el fuego y dejamos reducir

  7. 7

    Cuando las lentejas estén, quitamos la cebolla y las zanahorias. Cortamos la cebolla en brunoise fino y las zanahorias en rodajas

  8. 8

    En otra sartén rehogamos la cebolla y el tomate, salpimentamos y dejamos que vaya haciéndose

  9. 9

    Regresamos a los calamares, que habrán reducido, apartamos del fuego y echamos una cucharadita de pimentón removiendo todo bien

  10. 10

    Finalmente, en otra olla, echamos las lentejas, los calamares y el refrito, removemos todo bien.

  11. 11

    Mojamos con el caldo deseado. Añadimos las zanahorias y hacemos diez minutos más a fuego lento removiendo con ligeros vaivenes de la olla para que no se nos rompan las zanahorias y estarán listas

  12. 12

    Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube foto !!!

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Escrita por

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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