Lentejas rojas con calamares y verduras

Ya tenía ganas de esta legumbre más versátil que las demás. Sin piel se cuece muy rápido hasta el punto de que te puedes pasar de cocción perfectamente.
Seguiremos investigando para ensaladas frescas este verano
Lentejas rojas con calamares y verduras
Ya tenía ganas de esta legumbre más versátil que las demás. Sin piel se cuece muy rápido hasta el punto de que te puedes pasar de cocción perfectamente.
Seguiremos investigando para ensaladas frescas este verano
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Cortar con tijeras las anillas en cuadraditos y poner a pochar en una sartén con aceite y sal
- 3
Pelar las zanahorias y cortar en rodajas, cortar las puntas de las judías verdes y cortar en trozos de un dedo de grosor. Añadir a la sartén y saltear unos 5 minutos a fuego medio
- 4
Añadir una cucharadita de cúrcuma o curry y remover
- 5
Cortar el calabacín en trozos de tamaño similar a la judía y cortar en juliana algo gruesa la cebolla. Añadir a la sartén y pochar otros 5 minutos
- 6
Calentar un cazo con agua y sal
- 7
Añadir a la sartén con las verduras y el calamar medio vaso de vino blanco y cocinar otros 5 minutos
- 8
Cocer durante 10 minutos las lentejas cuando empiece a hervir el agua. Después colar
- 9
Cortar en juliana fina las acelgas o espinacas y esparcir por encima de la sartén. Con el vapor pràcticamente se cocinará
- 10
Añadir a la sartén las lentejas escurridas y mezclar bien. Servir caliente. Buen provecho
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