Lentejas con tinta de calamar

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

Muchas veces compramos bolsitas de tinta de calamar y luego no preparamos el plato que habíamos decidido hacer. Por mi trabajo me pasa a menudo pero antes de tirar la tinta y los calamares que se quedaron sin cocinar prepare estas deliciosas lentejas con tinta de calamar un plato que conocí en un restaurante de mi zona y que me dio la idea para traerlo aquí.
Espero os guste mucho.
#porunmundomejor

Lentejas con tinta de calamar

Muchas veces compramos bolsitas de tinta de calamar y luego no preparamos el plato que habíamos decidido hacer. Por mi trabajo me pasa a menudo pero antes de tirar la tinta y los calamares que se quedaron sin cocinar prepare estas deliciosas lentejas con tinta de calamar un plato que conocí en un restaurante de mi zona y que me dio la idea para traerlo aquí.
Espero os guste mucho.
#porunmundomejor

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Ingredientes

45-50 minutos
6-8 raciones
  1. 4 bolsitastinta de calamar
  2. 150 gcalamares(es lo que me sobró de otro plato)
  3. 1 dientesajo
  4. 2cebollas grandes
  5. 1 vasovino tinto
  6. 1 hojaLaurel
  7. 1 (1/2 cubito)caldo de pescado
  8. 1 puñadolentejas por persona
  9. Agua para hervir
  10. Sal
  11. 1tomate rallado
  12. Aceite de oliva
  13. Para adornar
  14. Perejil fresco
  15. Rodajaslimón
  16. Necesitamos
  17. 1sartén profunda o cacerola
  18. Robot de cocina o batidora de mano

Paso a paso

45-50 minutos
  1. 1

    Lo primero que hacemos es poner nuestras lentejas en agua un par de horas antes.

  2. 2

    Vamos a picar y rallar (en el caso del tomate)nuestras verduras cuando están listas preparamos

  3. 3

    Vamos con nuestro sofrito. Ponemos en una sartén todas las verduras y las pochasmos a fuego lento hasta que están bien blanditas, las llevamos a la batidora o robot de cocina y convertimos en puré, llevamos de nuevo a la sartén y añadimos el 1/2 cubito de pescado, el vino, 1hoja de laurel y la tinta de calamar mezclamos todo y dejamos a fuego lento unos 3 minutos destapado para que evapore El vino
    Y agarre consistencia.

  4. 4

    Mientras se termina nuestra vamos a cortar muy pequeñitos los trozos de calamar (los de la foto son antes de ser cortados) tienen que quedar lo más pequeños posible, aunque también los puedes dejar en cuadrados. Vamos a reservar y segumos

  5. 5

    Vamos a preparar nuestras lentejas las pondremos en una cacerola con agua hasta que las cubra y cocinamos hasta que estén medio blanditas con un dientes de ajo, el cubito de pescado restante y la segunda hoja de laurez unos 20 minutos. (si ves que necesitas ve añadiendo agua para que no se quemen)

  6. 6

    Después de estos 20 minutos añadimos el sofrito que hicimos con la tinta corregimos de sal y de agua. seguimos cocinando hasta que les queden unos 10 minutos es en este momento cuando añadimos los trocitos de calamar apagamos el fuego y tapamos para que el calamar se cocine en el calor de la cacerola. Servimos y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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