Lentejas con calamares

Albino Alejandro Moreno Martínez
Albino Alejandro Moreno Martínez @cook_1671370
Valencia

#platounico #rapidas #familiar
Esta receta es una variante que cocinamos mucho en mi casa de las típicas lentejas con jamón y chorizo. En este último plato, he prescindido de añadir patata y zanahoria ya que tenía algo de prisa por cocinarlo. Con estos dos últimos ingredientes, están impresionantes, aunque el plato así tal cual, sin ellos, no lo desmerece tampoco.

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Ingredientes

30-35'
4 raciones
  1. 500 gr.Calamar pequeño
  2. 9 puñadospequeños de lentejas pardinas
  3. 1cebolla troceada
  4. 200 gr.Pimiento verde y rojo troceado
  5. 50 gr.Tomate frito
  6. 2 dientesajo
  7. 1 pastillacaldo de pescado
  8. aove
  9. Laurel, sal, pimienta y pimentón dulce

Paso a paso

30-35'
  1. 1

    Preparamos los ingredientes.

  2. 2

    En la cazuela, hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo troceados. Cuando esté comenzando a estar dorada la cebolla, añadimos el pimiento. Pasados 3 minutos, añadimos el tomate frito. Sofreímos durante un minuto y añadimos los calamares troceados y salpimentados.

  3. 3

    Cuando el calamar esté cogiendo un color sonrosado, añadimos la pastilla de caldo de pescado y las lentejas. Sofreímos todo durante un par de minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el pimentón dulce, bajamos el fuego al mínimo el inmediatamente añadimos un vaso de agua fría.

  4. 4

    Dejamos que llegue a ebullición con el fuego lento y, una vez hierva todo, añadimos otro vaso de agua fría. Repetiremos esta operación una vez más (en total habremos echado 3 vasos de agua). Continuamos con la cocción durante unos 5-10 minutos y apagamos el fuego. Dejamos reposar: buen momento para tomar un pequeño aperitivo en casa o en el bar 🙂🙂

  5. 5

    Probamos de sal, corregimos si es necesario, damos una pequeña hervor y servimos.

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Albino Alejandro Moreno Martínez
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