Lentejas con calamares en su tinta

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Hace unos años, en otra cuenta que tenía en la comunidad (que por entonces era mis-recetas), publiqué una receta muy similar a ésta, con la diferencia de que en aquella utilicé una lata de calamares en su tinta. La receta era tan sencilla, que para rellenar un poco el texto, escribí a tono de broma cómo abrir la lata de calamares y procurar que su contenido cayera en el plato. Ésta vez me decidí por preparar yo mismo los calamares a mi estilo. Como curiosidad, la receta la escribí el viernes, la preparé hoy y es lo que acabo de comer. Rarezas de uno experimentado! ;) El resultado, te sorprenderá.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1 bote individuallentejas cocidas
  2. 1 bolsacalamares cortados y congelados
  3. 2 bolsitastinta de calamar
  4. 1 puñadoguisantes frescos congelados
  5. 4 dientesajo
  6. 1 hojalaurel
  7. Pimentón de La Vera
  8. 1cayena, si queremos darle el toque picante
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos los ajos cortados en rodajas y la cayena en la cazuela en frío con algo de AOVE y la ponemos a fuego máximo.

  2. 2

    Cuando doren los ajos, añadimos los calamares previamente descongelados un poco al chorro del agua caliente y bien escurridos, salpimentamos al gusto, y los salteamos un poco.

  3. 3

    Añadimos los guisantes, el laurel, media cucharadita de pimentón, un poco de agua y la tinta, mezclamos y llevamos a ebullición, dejando cocinar hasta que el líquido reduzca bastante, removiendo de vez en cuando.

  4. 4

    Lavamos y escurrimos las lentejas, las echamos en la cacerola, la retiramos del fuego, mezclamos bien aprovechando el calor residual y listo, a disfrutar del manjar!

  5. 5

    Sugerencias: Se pueden comer así o acompañadas de un arroz cocido, blanco o integral, que mezclaremos en el plato. Un zumo de naranja para beber, o una naranja en el postre facilitarán la absorción del hierro de las lentejas. Es un plato muy nutritivo, además de delicioso. Bon appetit!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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