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Ingredientes

  1. 1pescado grande
  2. 1 1/2lbs. de camaroncillo
  3. 1chile rojo
  4. 1cebolla blanca grande
  5. 1chile amarillo
  6. 1 ramascilantro
  7. 4oz. de queso mozzarella rallado
  8. 4oz. de queso parmesano rallado
  9. 6oz. de vino blanco
  10. 4consomé de mariscos
  11. Aceite de oliva
  12. 3 dientesajo
  13. Sal
  14. Pimienta negra en polvo
  15. Páprika
  16. Para el Aderezo **
  17. 1Ajo
  18. 1Puerro
  19. 1Limón
  20. 1Consomé de camarón
  21. Cilantro picado
  22. 1/2 botecrema
  23. Paprika
  24. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar y lavar el pescado bien (sin escamas y sin órganos.

  2. 2

    Deshuesar el pescado con cuidado, se le saca el esqueleto, se sazonar con sal, pimienta y consomé por dentro y por fuera se sazonar con sal, pimienta, paprika y aceite de oliva.
    Se cortan los pimientos en juliana, la cebolla en leonesa, y la mitad del cilantro picado.

  3. 3

    Los camarones se pelan y se sazonan en una sartén agregar, sal, pimienta, consomé, vino blanco y espolvorear con queso parmesano para absorber humedad.
    Rellenar pescado con vegetales cortados y camarones, sobre el pascado relleno colocar mozzarella.

  4. 4

    Meter a hornear en una bandeja previamente engrasada y con papel aluminio, llevar a hornear por espacio de 30 min. A 350°f o hasta que alcance una temperatura de 145°f.

  5. 5

    Aderezo/Salsa:
    Saltear ajo picado, puerro en aros, agregar jugo de limón, consomé de camarón, agregar cilantro picado, crema y paprika, corregir sansón

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Escrita por

Chef Linda Tejada
Chef Linda Tejada @cook_5799613
San Salvador, El Salvador
I eat to taste
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