รสชาติของปลาส้มทอดกรอบตัดกับรสชาติความหวานนุ่มละมุนของของผัดพริกขิง แตกต่างแต่ลงตัวมากค่ะ

ได้รับปลาส้มเป็นของฝาก จาก 2 ที่ ก็เลยนำมาผัดรวมกัน เมนูบ้านๆแบบนี้ ใส่สมุนไพรมาก - น้อย ตามชอบได้เลย ไม่ต้องปรุงรส เพราะปลาส้มมีรสเปรี้ยวและเค็มในตัวอยู่แล้ว #ครัวผจญภัย

นึกอะไรไม่ออก...นึกถึงผัดกะเพรา #ทำกินอินเทรนด์

Airfry#ปลาส้มทอด

ผัดกินช่วงโควิด-19

มาทำปลาส้มทานเองกันค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด ปลาส้มเป็นการแปรรูปอาหารที่ทำทานกันทุกภาค ถ้าเป็นปลาส้มตัวเล็กๆก็ทานแบบไม่ต้องทอดกับพริกและกระเทียมสด ถ้าตัวใหญ่แบบปลาช่อนหรือปลาชะโดก็มาแล่เอาแต่เนื้อมาสับๆทำปลาส้มฟักแบบห่อใบตอง ที่นิยมนำมาทำปลาส้มสำหรับทอดก็จะเป็นปลาตะเพียนโรยด้วยพริกสดหอมแดงและบีบมะนาว หรือพริกทอดหอมกระเทียมเจียว

เมนูนี้เป็นเมนูที่ใช้ของเหลือจากในตู้เย็นค่ะ

เมนูง่ายๆ บางทีเบื่อๆหมู ลองเมนูที่เป็นไก่บางดีกว่าค่ะ อร่อยเหาะกันไปเลยจ้า

#อาหารคลีน #คนจะผอม

วิธีทอดปลาส้มแบบชิ้น ไม่ให้ติดกระทะ ไม่ให้เนื้อปลาเละ ปลาส้มแบบชิ้นจะทอดยากกว่าแบบเต็มตัวโดยเฉพาะปลานิลเพราะเนื้อปลาไม่เหนียว ทดลองทอดทั้ง3วิธี ชุบไข่ โรยแป้งข้าวเจ้า แบบไม่ชุบอะไรเลย สำหรับปลาส้มแบบชิ้นโรยแป้งบางๆก่อนทอดจะง่ายที่สุดไม่ติดกระทะเนื้อปลาไม่เละ ในจานมีทอดทั้ง3แบบรวมกัน