Conejo en ajillo de la abuela Paca

Abuela Paca
Abuela Paca @cook_4424901
Almería y Burgos

Concurso con esta receta para el día de la madre, el conejo en ajillo ha sido siempre plato típico en nuestra casa.

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Ingredientes

  1. 1conejo troceado
  2. 1pimiento seco
  3. 2 dientesajo
  4. 100 gr.almendras
  5. 1 puñaditocominos
  6. 1 cucharadapimentón dulce
  7. 1moya de pan mojada en vinagre
  8. Azafrán o cúrcuma
  9. Sal
  10. Aceite
  11. Agua

Paso a paso

  1. 1

    En un plato, ponemos la moya de pan con el vinagre y medio vaso de agua. Freímos el pimiento seco (abierto y limpio de semillas) y reservamos.

  2. 2

    En ese mismo aceite freímos las almendras y los ajos y reservamos. En el mismo aceite, freímos el conejo partido en trozos, y mientras se hace, pasamos por la batidora los cominos, el pimiento seco, las almendras, los ajos y la moya de pan (con el vinagre y el agua del plato).

  3. 3

    Cuando veamos la carne frita, echamos el pimentón y movemos rápidamente para que no se queme y amargue y añadimos lo de la batidora, envolvemos bien todo, le agregamos un poco más de agua, sal y azafrán o cúrcuma.

  4. 4

    Dejamos cocer de 20 a 30 minutos o hasta que veamos la carne tierna. Tiene que quedar trabado pero si en la cocción veis que le falta agua, le añadís un poco.

  5. 5

    NOTA: esta riquísima receta, viene de generaciones de abuelas, nosotras (las hijas de la abuela Paca) seguimos haciéndola tal y como la hacían ellas. Si no os gusta muy fuerte de vinagre le echáis menos. También la podéis hacer con cordero y para acompañar, qué mejor que unas patatas fritas ?

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Escrita por

Abuela Paca
Abuela Paca @cook_4424901
Almería y Burgos
Soy Pili, la hija de la abuela Paca. Quiero dar a conocer las recetas de mi madre, tantos años cocinando con cariño y pasión. Su amor a los fogones, lo ha transmitido a sus hijas y nietos durante años. Somos de Almería, tierra de mar y buenos potajes.www.lasrecetasdelabuelapaca.comhttps://www.facebook.com/RecetasAbuelaPaca/
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