Quiche de berenjenas, tomatitos y bacon

Concepcion Garcia Diaz
Concepcion Garcia Diaz @cook_2595867
MÁLAGA, ESPAÑA
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Ingredientes

  1. 1 láminahojaldre (en la receta original de masa quebrada)
  2. 2berenjenas
  3. 1/2cebolla
  4. 150 gr.bacon troceado
  5. 1 vasoleche
  6. 3 cucharadasqueso crema tipo Philadelphia
  7. 2huevos
  8. unostomates cherrys
  9. aceite de oliva virgen extra
  10. sal
  11. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Untamos un molde con un `poco de aceite de oliva virgen extra (o mantequilla) y lo forramos con la masa de hojaldre. Pinchamos con un tenedor, recortamos los bordes que sobresalgan y reservamos.

  2. 2

    Empezamos a pochar la cebolla picada, añadimos las berenjenas en cubos y el bacon y sofreimos bien a fuego medio. Apartamos y dejamos atemperar.

  3. 3

    En un bol batimos los huevos junto a la leche y el queso hasta que se integre todo bien. Salpimentamos. Le incorporamos el sofrito y mezclamos. Echamos sobre la masa de hojaldre y repartimos los tomatitos cortados por la mitad.

  4. 4

    Metemos al horno precalentado a 180º unos 30/40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo nos salga limpio.
    Servir caliente, templado, frío, solo, con ensalada... como gustéis!!!

Reacciones

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Comentarios (2)

Laura Martínez
Laura Martínez @cook_16463002
Añadiéndole un poco de queso de cabra y un puñaete de champiñones está de muerte

Escrita por

Concepcion Garcia Diaz
MÁLAGA, ESPAÑA
http://misscomiditas.blogspot.com.es/
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