Cocido a mi manera🍲
#cocido #comidacasera #aprovechamiento
Cocido de garbanzos con carne o pringá a mi manera, es decir con lo que lo suelo hacer cuando hago una buena pringá. Aparte de la receta también os dejo algunos consejos y recetas de aprovechamiento. Si queréis alguna de las recetas de aprovechamiento de este plato, dejármelo en comentarios y lo añadiré en próximas recetas. Espero os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes (carne) puede variar según el gusto de cada uno o si quiere hacerlo más o menos potente. Este es un ejemplo de un cocido potente. A continuación os dejo con la receta paso a paso y algunos consejos y trucos que irán marcados con 💬...(truco/consejo)...💬.
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En primer lugar, la noche antes de hacer el cocido ponemos los garbanzos en un bol con agua a remojo.
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💬Este paso únicamente lo hacemos si son garbanzos secos, si usamos garbanzos de bote precocidos nos ahorramos este paso💬.
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💬Si usamos garbanzos de remojo, tardará más en cocinarse ya que tienen que estar mucho tiempo para cocerse bien y estar blandos💬.
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Al día siguiente, escurrimos los garbanzos y preparamos y limpiamos la carne.
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💬Pongo tanta carne y tan variada, porque con la que sobra preparo masa para hacer croquetas (aprovechamiento)💬.
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Pelamos y troceamos la patata y la zanahoria.
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Cogemos una cacerola grande y profunda y añadimos la carne, la patata, zanahoria y los garbanzos y cubrimos con agua y ponemos al fuego.
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💬En mi caso, utilizo una cacerola normal y tarda más en hacerse, como consejo podemos usar una olla rápida y tardará menos en cocinar💬.
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Lo dejamos cocer hasta que el garbanzo este blando (en el caso de ser de remojo) y la carne esté bien cocida. Si vemos que se va quedando sin caldo, vamos añadiendo agua hasta que esté cocinado. En mi caso, estuvo cociendo casi 3 horas.
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💬Cómo truco de aprovechamiento, mientras va cociendo, como tengo que añadir agua, voy sacando caldo antes de añadirlo para hacer sopas o congelar el caldo para otro día. Cómo dato, de este cocido saqué dos litros de caldo 💬.
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Por último, una vez cocido, saco la carne y la troceo. Los trozos añejos los deshecho ya que únicamente los uso para dar sabor al cocido.
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💬La carne se puede trocear, o dejarla para después de tomar el garbanzo, es decir, comer todo junto o por separado, a gusto de consumidor. En mi caso, lo puse todo en el plato💬.
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Y listo para comer.
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💬Si sobra cocido o poco cocido, suelo guardarlo en un tupper para otro día en el congelador y para aprovecharlo, el día que lo saco, añado un par de puñados de arroz y lo cuezo y así tengo comida para otro día💬.
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