Sopa de Garbanzos Asiática
Al ser semana santa, se me ocurrió preparar un potaje de Cuaresma, pero, por supuesto, tenía que darle mi toque personal y... ¿el resultado? Pues no llamaría potaje a esto, en todo caso, potaje asiático, pero, más allá de las etiquetas, me quedo con el sabor (¡y qué sabor!). Así que, anímate a probar esta sopa porque está buenísima y bien cargadita de nutrientes para tener un sistema inmunitario fuerte, que en los tiempos que corren, viene bien.
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Las verduras las he usado del preparado de verduras para cocido que venden en Mercadona, menos los ajetes y la mezcla de setas que las compro congeladas y, así, siempre tienes a mano.
Si no tienes sobres de sopa miso, puedes sustituir por caldo vegetal y unas cucharadas de salsa de soja. Aunque, si tienes que salir a comprar, te animo a que lo pruebes con los sobres de miso porque le da un sabor brutal y además, los de Mercadona traen algas deshidratadas que le dan el toque top a la receta.
#potaje #sopa #Cuaresma #vegana #verduras #garbanzos #comida
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava bien el puerro y pícalo, añádelo a una cazuela con el aceite y empieza a cocinarlo a fuego medio.
- 2
Mientras se hace el puerro, pela, lava y corta en daditos las zanahorias, el nabo y la chirivía.
- 3
Cuando el puerro esté algo transparente, añade las verduras que hemos picado y deja cocinar un par de minutos.
- 4
Agrega las especias y las setas y ajetes y cocínalos hasta que se descongelen.
- 5
Cuando la setas y los ajetes se hayan descongelado, añade los dos sobres de sopa miso, mezcla todo bien y, por último, añade el agua y deja a fuego alto hasta que arranque a hervir.
- 6
Una vez que empiece a hervir, tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante 20 minutos. (Aunque bajes el fuego, ten en cuenta que no debe dejar de hervir en ningún momento).
- 7
Transcurridos esos 20 minutos, escurre los garbanzos y añádelos a la cazuela y deja cocinar tapado otros 10 minutos más.
- 8
Prueba de sabor y, si es necesario, añade sal. Aunque con los sobres de miso, no he necesitado añadir nada de sal.
- 9
¿Qué te parece esta receta, te animas? ¡Espero tus fotos! :)
- 10
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