Tortilla rellena de carne picada

Como siempre todo limpio listo y a mano, caramelizamos la patata en aceite (no hay que freír sino cocinar la patata a baja temperatura), en una sartén ponemos los ingredientes del grupo 1 (relleno) y ponemos a fuego bajo para que se cocine

Removemos bien para integrar los ingredientes, tapamos y dejamos que se haga lentamente hasta que absorba los jugos de los ingredientes. Una vez escurrida la patata la volcamos en un recipiente y batimos los huevos

Cuando tengamos todo preparado ponemos a calentar la sartén con un poco de aceite y añadimos la mitad de la tortilla, vertemos el relleno en el centro de la tortilla

Tapamos con la otra mitad y dejamos que cuaje sobre un fuego bajo y la sartén tapada, cuando empieza a despegarse bien al mover la sartén le damos la vuelta a la tortilla la volvemos a tapar y la dejamos que cuaje al gusto de cada uno