Calabacines luna rellenos de carne y verduras

El cooksnap de antonio chapela soage cuando hizo Calabacines luna rellenos de carne y verduras.
Lola Kaltzada
Lola Kaltzada @lolitabull

Riquísimos!!! Si queréis 6 raciones simplemente tenéis que añadir 2 calabacines más a la receta, puesto que suele sobrar carne con verduras. Podéis añadir tomate frito si os apetece, pero a nosotros lo que más nos gusta es echarle salsa de ají, una salsa picante y rica que realza el sabor de esta receta y le aporta un toque magnífico aunque no apto para paladares sensibles. L@s vegetarian@s/vegan@s, pueden cambiar la ternera por soja texturizada.

Espero que os guste 🖤

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4calabacines
  2. 1/2 kilocarde de ternera
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 1cebolla
  6. 1tomate
  7. 3puerros
  8. Aceite
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Albahaca fresca o seca

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la parte de arriba y vaciamos con una cuchara los calabacines. Mientras, ponemos una sartén con aceite a calentar.

    Foto del paso 1 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras Foto del paso 1 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras
  2. 2

    Cortamos todos los ingredientes, (incluida la pulpa de los calabacines) muy pequeñitos, y los vamos añadiendo a la sartén para que se vayan sofriendo y pochando. Les echamos sal, pimienta y albahaca al gusto. También podéis echarle cualquier especia que os guste o que creáis que aportará al plato. Una vez que las verduras estén pochadas, las pondremos en un bol aparte.

    Foto del paso 2 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras Foto del paso 2 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras Foto del paso 2 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras
  3. 3

    Precalentamos el horno a 180 grados, y metemos los calabacines con su capuchón de 8 a 10 minutos hasta que estén hechos. Dependerá del horno y del tamaño de los calabacines. A mi me gusta dejarlos aldentes. Otra opción es rellenar los calabacines cuando esté echa la carne con verduras y meterlos crudos en el horno, el problema es que en vez de 10 minutos, serán 20 o 25 minutos a 190 o 200 grados, pero salen esquisitos también.

    Foto del paso 3 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras
  4. 4

    Ponemos más aceite en la sartén para que se vaya calentando. Salpimentamos la carne picada y cuando el aceite esté muy caliente la echamos para que se dore. Una vez que esté echa, la echamos en el mismo bol que la verdura. Haciendo la carne por separado conseguiremos que no se cueza.

    Foto del paso 4 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras Foto del paso 4 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras Foto del paso 4 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras
  5. 5

    Por último, rellenamos los calabacines con la mezcla de carne y verduras y los metemos otros 5 minutos al horno. Podéis echar algo de queso encima de la carne para que se derrita y se gratine.

    Foto del paso 5 de la receta: Calabacines luna rellenos de carne y verduras

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